Tsukasa Fukuyuma

PARFUMS TERROIR JAPON 

Cuisine proche de celle de Jean-Pierre Vigato (son mentor) relevée par les parfums les arômes et les gouts du Japon, son pays d’origine.
Sur un simple poulet  fermier ou dans un bouillon de volaille l’acidité du Yuzu…
A une galette de pied de porc l’acidité du gingembre …
LA CARTE